Raštika se lako uzgaja i izvrsno podnosi sve vremenske uvjete, no najukusnija je ipak zimi, jer je mekša i slađa. Raštika je stoljećima predstavljala sigurnu i nezaobilaznu namirnicu u zimskoj prehrani. Iako je smatrana „sirotinjskom hranom“, raštika je po svom kemijskom sastavu jedna od kupusnjača najbogatijih hranjivim sastojcima. Uzgaja se iz presadnica, a sadnja se obavlja od kraja kolovoza do kraja mjeseca rujna.

Obzirom da će ove godine berba grožđa biti ranije od uobičajenih berbi za područje Hercegovine, vrijeme je za kontrolu sadržaja šećera u grožđu. Za određivanje količine šećera u grožđu najčešće se koriste refraktometri i moštomjeri.

Enzimi imaju veliku ulogu u proizvodnji vina. Korištenjem enzima postižemo kvalitetnije i brže taloženje mošta te puno jaču aromu i bolji aromatski profil jer pojedini enzimi u vinu utječu na oslobađanje nekih aroma koje su vezane i koje ne bismo mogli otpustiti na drugi način.

Berba ranih sorti vinove loze (Chardonnay-a i Vranca) na području Hercegovine već je započela dok će berba ostalih autohtonih sorti (Žilavke, Blatine, Trnjka i drugih) biti nešto kasnije. Ono što prethodi berbi grožđa je priprema vinskih podruma, odnosno detaljno čišćenje, servisiranje uređaja te nabavka potrebnog repromaterijala i opreme.

Svi vinari obavezno koriste namjenske selekcionirane vinske kvasce kako bi izbjegli probleme uzrokovane neadekvatnom spontanom fermentacijom i vrenje proveli do kraja. Danas postoji veliki broj različitih sojeva kvasaca prilagođenih sortama, regijama, ali i tehnologijama. Za naše hercegovačke sorte najviše se koristi Lalevin EC 1118 za bijele i Uvaferm BDX za crne sorte.

Mali leptirići ili ličinke na zidovima ili plafonu kuhinje ili stana, prvi su znak prisutnosti kuhinjskih moljaca. Za suzbijanje moljaca najviše se koriste namjenske lovke koje vrlo učinkovito suzbijaju ovog štetnika. Jedna od takvih lovki je Stoper lovka za kuhinjske moljce.

Nezapamćeno! Berba autohtonih hercegovačkih sorti grožđa krenula je ranije no ikada. Berači i strojevi ušli su u vinograde prije desetak dana, a što se tiče stolnih sorti tamo su još krajem srpnja počeli sa berbom.

Posjedujete li kuću i okućnicu, onda sigurno trebate visokotlačni perač koji će vam pomoći kod čišćenja betonskih podova, garaže ili kod pripreme vrta za novu sezonu. Kada vremenske prilike dovedu do tvrdokorne prljavštine, vrijeme je da preuzmete stvari u svoje ruke.