Jedan čovjek iz BiH izračunao je koliko zapravo košta proizvodnja jednog kruha, a brojke koje je dobio šokirale su mnoge. Prema njegovim izračunima, trošak proizvodnje jednog kruha iznosi samo 37 feninga, dok je prodajna cijena na tržištu čak dvije marke po komadu.
On je podijelio svoje proračune na društvenim mrežama, gdje je izložio cijeli proces proizvodnje kruha. Prema njegovoj matematici, potrebno je brašno, vode, kvasca, soli i trošak struje za pečenje da bi se proizveo jedan kruh.
Kada je izračunao troškove sirovina, rezultat je bio sljedeći:
300g brašna – brašno 20.000 – 25 kg – 0,800 po KG
200ml vode – voda 1.100 – 1000l – 0,001 po litru
7g kvasca – kvasac 10,757 kg – 0,011 po gramu
10g sol – sol – 1,400 – 1kg – 0,001 po gramu
20 minuta pečenje – struja . 0,170 – 1 kWH – o,003 po minuti
Cijena materijala za 1 proizvod kruha je sljedeća:
Brašno 300g – 24 feninga
Voda 200ml – 00022 feninga
Kvasac 7g – 07532 feninga
Sol 10grama – 14 feninga
trošak struje 20 minuta – 039667 feninga
SUMA: 37 feninga po komadu
Da se napravi jedan kruh treba sirovine 37 KM. Kako je onda prodajna cijena kruha 2 KM? "Nitko ne pravi samo jedan kruh u pekarama nego 20 kruhova za 20 minuta" tvrdi čovjek u svom izračunu što bi matematički bilo još jeftinije jer se gleda proizvodnja na količinu.
Informacije iz pekarskih sektora potvrđuju ove tvrdnje. Otkupna cijena pšenice u BiH kreće se između 30 i 40 feninga po kilogramu, dok je otkupna cijena brašna ispod jedne marke, piše "Crna hronika". S obzirom na to, lako je izračunati da od jednog kilograma brašna, koji košta manje od marke, može se napraviti četiri kruha, a svaki od njih prodaje se za dvije marke. To znači da kilogram brašna, koji košta samo marku, rezultira kilogramom kruha koji na tržištu dostiže cijenu od osam maraka.
Iako proizvođači često navode da cijena kruha uključuje dodatne troškove poput plaća radnika, najma prostora i električne energije, ostaje nejasno zašto cijena proizvodnje kruha i dalje ostaje tako visoka, posebno u odnosu na cijenu brašna.
