Svibanj 26, 2024

Video: Sezona je kupusa, evo kako ga ukiseliti da se nikad ne pokvari

Jesen i zima se prepoznaju po ajvaru, pečenim paprikama i kiselom kupusu. Zimnicu možete napraviti od raznog voća i povrća, ali sada ukiselite kupus na najjednostavniji način. S ovim receptom nema pretakanja i neće se kvariti, a obavezno dodajte i kukuruz.

Kako biste uspješno i kvalitetno ukiselili kupus bitne su sljedeće komponente: zapremina bureta, količina kupusa, voda i so. Za 60 kg kupusa potrebno vam je oko 2,5 kg soli.

Sastojci:

glavice kupusa
biber u zrnu
sol
lovorov list
zrna kukuruza i kleke

Priprema:

Očišćeni kupus izdubite. Bure poparite toplom vodom, ostavite par minuta zatvoreno. U svaki izdubljeni kupus (otvor) sipajte sol. Prospite vodu iz bureta i slažite kupus (otvor da bude prema gore). Kada poredate kupus u bure dodajte biber i lovor. Stavite pritiskivač. Zatvorite bure i ostavite dan, dva da kupus sazri. Nakon toga dodajte zrna kukuruza i kleke. Preko bijelih pritiskivača stavite 2 balone vode koji će služiti kao dodatni pritiskivač. Sipajte vode i dodajte još soli. Vodu sipajte toliko da sav kupus bude u vodi, kako ne bi pocrnio. Na kraju zatvorite kupus.

Detalje pripreme pogledajte u videu: