Ugostiteljima nedostaje 10 tisuća radnika, mnogi kuhari i konobari svoje poslove zamijenili građevinom

Turistička sezona zbog epidemije još nije ni počela, a već Hrvatskoj nedostaje sezonaca. Mnogi kuhari, konobari i ugostitelji, u nedostatku posla, turizam su zamijenili bauštelom u inozemstvu.

Dobro je vidjeti da su gosti sramežljivo, ali ipak počeli dolaziti. No, svi kažu, tek polovicom šestog mjeseca vidjet ćemo pravu sliku. Udruga ugostitelja tvrdi da u ovom trenutku nedostaje deset tisuća radnika, do špice sezone i više.

"Sad je teško naći i kuhare i konobare, ma sve osoblje, čak i perače suđa", kaže Dragutin Mandić. "Zadnja dva tjedna baš je potražnja. Odem u trgovinu, pitaju: 'Hej, imaš li kuhara?' kao da ih mi držimo u džepu", kazao je Željko Neven Bremec iz Udruge kuhara reporterki Dnevnika Nove TV.

Turizam je počeo uskrsavati. I traže svi, od restorana po malim mjestima do luksuznih jahti. A mnogi su kuhari prošlu jesen u očaju pobjegli pred zaključanim restoranima i koronom u inozemstvo. Umjesto kuhače, bauštela. Iz udruge kažu kako su ljudi s kreditima u strahu od blokada otišli raditi u građevinski sektor ili u kamenolome. Ministar rada još nije siguran u brojke.

"Napravili smo izmjene u zakonu, omogućili uvoz radne snage. Teško je precizno reći, najviše nedostaje ljudi u građevini, turizmu, naše stare boljke", kazao je Josip Aladrović.

Veliki splitski hoteli za sada osluškuju stanje i uzimaju manje osoblja, uglavnom lokalno stanovništvo. Na bazenima nema previše ljudi, u hotelu koji smo posjetili od petsto gostiju koliko prima tu ih je stotinjak. Zaposleno je oko 140 radnika, a uzimat će još stotinu, no prateći potrebe zapošljavanje će sigurno biti last-minute, u zadnji čas. Po gradu i hotelima nema nimalo gužve, ali treba se pripremiti.